Houston har gow


Valerie Ng explore un côté de Houston où les replis familiers du BBQ et du Tex-Mex sont étrangement absents.

Croisière sur le boulevard Bellaire à Houston, Adriana et moi avons vu l'anglais et l'espagnol des enseignes de vitrine céder la place au chinois et au vietnamien.

Nous nous sommes arrêtés dans l'un des centres commerciaux bordant la rue et nous nous sommes retrouvés devant un imposant supermarché asiatique, coincé entre un restaurant chinois halal et un tofu coréen et un barbecue.

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En tant que quatrième plus grande ville des États-Unis, Houston bénéficie de la diversité de ses homologues à travers le pays. En plus des populations latino-américaines et afro-américaines, la ville abrite une communauté asiatique-américaine en pleine croissance, qui a commencé à arriver dans les années 1870.

Un quartier chinois original était situé sur Smith Street, près de l'actuel Alley Theatre, mais la croissance de la ville a empêché le quartier de s'étendre.

Aujourd'hui, 9% des 2,2 millions de Houston sont des Américains d'origine asiatique, soit environ le double de la moyenne nationale.

Bellaire Blvd n'a pas l'histoire des Chinatown gravés dans les grandes villes telles que San Francisco et New York. Il ressemble plutôt à la Convoy St de San Diego, bordée de jeunes entreprises qui mettent en valeur le patrimoine asiatique de la région.

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En passant devant des restaurants de style Shanghaï et Szechuan, nous avons choisi un restaurant dim sum et avons rejoint plusieurs groupes en attendant d'être assis. Le bavardage du cantonais, du mandarin et même du tagalog remplit la salle d'entrée proche, sans un traîneau texan à entendre.

Jetant un coup d'œil sur le menu de porridge, de boulettes et de rouleaux de nouilles de riz, je pouvais déjà imaginer le goût du har gow parfaitement enveloppé et translucide, du cheung amusant glissant et des boules de sésame croustillantes et frites.

Dans Houston multiculturelle, la cuisine locale est bien plus que le barbecue et le tex-mex.

Connexion communautaire:

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Voir la vidéo: How to Assemble Har Gow 虾饺


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