Viande de chien et boulettes de coq: les 10 plats asiatiques les plus exotiques


Manger en Asie demande un certain courage et un sens sauvage de l'aventure.

1. Sauterelles frites de Thaïlande

En plein cœur du quartier chaud de Bangkok, les vendeurs ambulants colportent une vaste gamme de punaises frites - des fourmis aux frelons, des chenilles aux sauterelles. Tout ce qui sautille et mord est un jeu équitable pour le palais. Ajoutez un peu de poudre de chili, et vous êtes prêt pour une randonnée grésillante et nerveuse.

2. Le Balut philippin

L'œuf bouilli à moitié éclos est exceptionnellement croquant lorsque vous enfoncez vos dents dans le fœtus partiellement formé, avec des plumes, des globes oculaires et une peau translucide. Les habitants aiment le tremper dans du vinaigre et de la sauce soja. L'inconvénient - vous pourriez trouver des plumes coincées entre vos dents! Mangababaluts (fabricants de balut) se trouvent dans le district de Pateros, Manille.

3. Viande de chien en Chine

Avez-vous déjà pensé à pourquoi seuls les Chinois mangent de la viande de chien? Essayez-le par vous-même et vous découvrirez peut-être pourquoi. Très populaire dans le sud de la Chine, à savoir dans le Guangdong et le Sichuan, la viande de chien cuite est proposée par la plupart des restaurants en hiver, tandis que certains se consacrent même à ne vendre que des plateaux pour chiens. Même le long de la rue animée Meishi à Pékin, il y a quelques affiches annonçant la vente de viande de chien.

4. Soupe aux tortues de Singapour

Bien qu’elles soient proches de l’extinction, les tortues sont cuites avec des herbes chinoises et transformées en soupes dans le monde oriental; les Chinois pensent que les tortues sont des aphrodisiaques et sont excellentes pour la santé. Malgré tous les dictons traditionnels, les Singapouriens modernes aiment la soupe médicinale pour sa texture épaisse et son goût à base de plantes.

5. Pieds de poulet orientaux

Les pattes de poulet tranchantes et minces sont un mets de choix courant à Hong Kong, à Singapour, à Taiwan et en Chine. En tant que dimsum populaire (collations cuites à la vapeur dans des paniers en bambou), les pattes de poulet sont cuites dans une sauce aux haricots noirs et cuites à la vapeur pendant longtemps avant que la peau détrempée ne se froisse et que le cartilage ne devienne moelleux. Attention cependant aux ongles des pieds du poulet: vous ne voulez pas vous étouffer avec eux!

6. Les testicules de Rooster à Taiwan

Balles rebondissantes plus grosses que vous ne l’imaginez, avec des veines fines et une texture dodue serrée, ces testicules ne conviennent que pour les casse-cou avec les boules pour les essayer. Les testicules de poulet mâles sont généralement bouillis et mangés simples et simples, mais vous pouvez toujours demander une compote épicée ou de l'ail sauté.

Avec une peau serrée comme une saucisse, l'intérieur des testicules a un goût doux et semblable au tofu. Assurez-vous d'en trouver dans le célèbre marché Snake Alley à Taipei.

7. Chau taufu de Hong Kong

Il n'y a rien d'exotique dans le tofu (caillé de haricots), à moins qu'il ne soit d'une variété extrêmement forte! «Chau» signifie puant en cantonais et le plat est à la hauteur de son nom, sentant comme un seau de bouse humaine laissé de côté pendant 2 semaines. Les habitants recherchent cette friandise fermentée et profonde sur les marchés nocturnes de Mongkok, où vous pouvez certainement la sentir de loin.

8. Isaw Manok aux Philippines

Les intestins de poulet grillés sont un plat national pour les Philippins, qui ont un faible pour les organes internes. Les gésiers de poulet, le foie et le cœur sont tous grillés sur des brochettes de bambou, garnis d'une sauce sucrée et épicée et cuits à la perfection. Pas assez pour satisfaire vos sens? Vous préférerez peut-être la tête de poulet grillée ou les oreilles de porc.

9. Durians de Malaisie

Connu comme le roi des fruits en Asie du Sud-Est, l’aspect vert piquant du durian et son odeur exceptionnellement forte et étrange (certains disent de vomi) l’ont conduit à la renommée. Mais ce n’est pas tout ce qu’il y a dans ce fruit original; sa viande jaune, douce et savoureuse a valu au durian sa couronne en Asie du Sud-Est.

La plupart des étrangers froncent les sourcils à l'idée de savourer ce fruit amer mais doux, mais bientôt, le goût céleste les séduira à coup sûr. N'oubliez pas d'essayer la meilleure espèce, D24, pour la viande charnue et juteuse!

10. Chauves-souris indonésiennes

En plus de voler sur le dos d'un vampire, les chauves-souris peuvent également être mangées. Vendues dans la rue Malioboro de Jogjakarta, les chauves-souris sont souvent fumées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils peuvent sembler sanglants, comme des souris squelettiques brunes, mais avoir le goût de bœuf séché, en particulier les ailes raides! Les habitants de Manado adorent leur spécialité - la soupe aux chauves-souris aux fruits, où une chauve-souris entière est cuite dans du lait de coco, et la viande molle sur ses pattes et ses ailes est savourée.

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Quel est le plat le plus exotique que vous ayez jamais mangé? Où est votre endroit préféré pour le manger? Partagez vos expériences dans les commentaires ci-dessous!


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